Queso Gouda Don Atilio

Oferta Queso Gouda Don Atilio x 1 kg $1150. Vigencia hasta el 27/07

El gouda es un queso neerlandés denominado así por la ciudad de Gouda. El queso se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada (salvo cuando se siguen las recetas tradicionales, con leche cruda), procesada y recalentada hasta que los cuajos se separan del suero. Aproximadamente el diez por ciento de la mezcla son cuajos, los cuales son presionados dentro de moldes circulares durante 4 a 8 horas. Enseguida, el queso es impregnado en salmuera que le da una corteza peculiar y enriquece su sabor. El queso se orea en el secadero y cuando se ha formado una corteza ligera, se lleva a la cámara de maduración donde pasa de mes a mes y medio.