[ CHEVROTIN ]

El #Chevrotin es un #queso de origen francés de pasta semidura proveniente de la región de Aravis donde obtuvo su identidad por las condiciones climáticas húmedas, de suelo calcáreo y relieve escarpado. Este queso es muy parecido en aspecto al #Gouda pero se diferencia de éste en el proceso de elaboración, obteniendo un sabor más intenso y picante. Al ser un queso más fuerte, no es tan neutral como el Gouda y en general combina mejor con sabores salados. El sabor se intensifica y logra su equilibrio con el estacionamiento en heladera entre 1 a 2 meses. Se puede dejar más tiempo para lograr un sabor cada vez más intenso. Conseguilo en porción fraccionado o en horma en Quesos del Abasto de la marca Las Tres Tejas, quesos de cabra premium estilo francés. Fuente: http://www.lastrestejas.com/chevrotin.php?id=10